みなさん、こんにちは！

調理から5月の行事食についてお知らせです。

5月は行事食を２回行いました。

　

まずは5月5日の端午の節句御膳です。

メニューは　・ピースご飯　・ミートローフ　・エビフライ　・ポテトサラダ　・味噌汁（南瓜）　・メロン　です。

グリーンピースはいまが一番おいしい季節です。ほくほくした食感と甘みがあるのはこの時期ならではですね。ご飯は兜型にして節句アピールをいたしました。なんとこのグリーンピースは職員とご利用者様が一緒にむいたものを使いました。ピースの皮むきはとても早くあっという間に終了。昔作られていた方が多く、昔話をされながら楽しく参加されました。

続いてミートローフ。子どもの日なので、子どもが好きなもの（お肉）をメニューに加えました。

ハンバーグは固いという声があったので、柔らかいミートローフにしてみました。

そして子どもから大人まで大人気のポテトサラダ！隠し味に砂糖を少し入れています。熱いうちにじゃが芋を潰してなめらかに食べやすくしています。人気メニューで栄養満点です！

　

また5月の後半には運動会を行いました。

運動会では弁当箱を使って彩りを考えました。

メニューは　・のり巻きおにぎり（３種）　・唐揚げ　・厚焼きたまご　・ポテトサラダ　・南瓜の煮物　・たこウインナー　・味噌汁（キャベツ）　です。

運動会のお弁当でおにぎりと唐揚げは定番ですね。

唐揚げは前日から砂糖酒でよく揉みこんで下味をつけています。すると柔らかくしっとりでジューシーな唐揚げになります。

昔懐かしい赤ウインナーでタコさんの形に、ご利用者様も自然と笑みがこぼれました。

また、南瓜の煮物は「真空調理」で作っています。少ない調味料でしっかりと中まで味が染み込み、こちらも人気の一品となっています。

　

他にもまだまだ工夫ポイントはいっぱいあります。

これからもご利用者様に「おいしい」と言っていただくため、レシピや盛り付けの工夫など色々試していこうと思います。

よろしくお願いします。